Ингридиенты
курица крупная - 1 тушка
вода
лук репчатый нарезанный дольками - 1 луковица
перец белый - 6 зерен
масло сливочное для соуса - три столовых ложки
мука пшеничная для соуса - три столовых ложки
бульон для соуса - 400-500 грамм
яичный желток для соуса - одна штука
сметана для соуса - 100 грамм
перец черный свежесмолотый
сахар (по желанию) для соуса - 1-2 ч. ложки
зелень укропа тонко измельченная и веточки для оформления - 6 столовых ложек
бульонные кубики (куриный бульон) - две штуки

Ингридиенты
Гусь 2 килограмм,
гречневая крупа 200 грамм
соль, перец

лапша яичная - 50г
растительное масло - 1 ст.л.
чеснок (раздавить или мелко порубить) - 2 зубчика
лук репчатый (мелко порубить) - 6 шт.
имбирь (мелко порубить) - 3 ст.л.
...

На 1 —1,2 килограмм мяса (хребтовая часть) — 120 грамм шпика, 80 грамм сливочного масла или маргарина, 1 литров уковица, 1/2 корня сельде­рея, 1 морковь, 1 корень петрушки, 6 толченых ягод можжевельникa, молотый черный перец, 1 стакан сухого красного вина, 30 грамм сливочного масла и 30 грамм муки для заправки, 100 грамм сметаны, одна столовая ложка варенья из смородины, 1 чайная ложка горчицы.

курица - 1 шт.
пиво - 1 стакан
томат-паста - 1 ст.л.
соль, перец - по вкусу.




Разделать курицу, покрошить на мелкие части поперчить и посолить по вкусу...