Рецепт - гусь копченый

Ингридиенты
-5 килограмм мяса
-1 стакан воды
-0.5 ст л уксуса
- 25 грамм молотого черного перца
-7 зубчиков чеснока
-соль
-отруби

Тушку гуся промоем под проточной водой. Вооружиться большим ножом, разрежем гуся вдоль грудинки пополам. Густо присыпать отрубями. приготовим маринад -воду смешаем с уксусом, солью и специями.
Залить маринадом,сверху положим тяжелый груз. Коптить холодным способом 5 -6 часов. Температура дыма должна составлять 25-30 градусов. Отправить на холод на 10 дней.Наслаждаемся прекрасным вкусом