Рецепт - ржано-пшенично- кукурузно-гречишно-овсяный с куркумой, пажитником, орегано и льняной мукой, заварной

26.09.2013
Рецепт - ржано-пшенично- кукурузно-гречишно-овсяный с куркумой, пажитником, орегано и льняной мукой, заварной


Ингридиенты
Заварка
соль одна чайная ложка
льняная мука одна столовая ложка
Ржаная обдирная мука две столовых ложки
Гречневая мука одна столовая ложка
толокно овсяное одна столовая ложка
Тесто
закваска русская 200 грамм
мед цветочный две чайных ложки
Кукурузная мука полента одна столовая ложка
мука пшеничная 1 сорт 300 грамм
куркума 1/2 чайные ложки
пажитник и орегано по одна чайная ложка
масло горчичное две столовых ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба

Закваску(стояла 1,5 суток без подкормки в холодильнике) почти всю выбросила, налила в банку водички кипяченой (охл.), взбила, добавила муки 1 сорта и замесила как на оладьи.
Для заварки все развела холодной водой до исчезновения комков, заварила кипятком и прогрела.
В ХП положила закваску, дальше охлажденную заварку, 2 ч. ложки цветочного меда, один стакан ложку кукурузной муки поленты, 300 грамм пшеничной муки 1 сорта.
По 1 чайной ложке душицы и пажитника и ? ч. л. куркумы.
Замес – 20 мин. В процессе добавила пшеничной муки, по окончании – две столовых ложки горчичного масла.
Затем программа – ржаной, режим – тесто.
Затем выложила в смазанные формы, поставила в СВЧ.
Стояло всё там 7 часов. затем в духовку, Т 220, дальше 200, и 180.
Вкус у хлеба – ореховый, за счет пажитника. Мякиш приятно- упругий, воздушный. Корочка – тонкая и очень хрустящая.