Кабачок запеченный

кабачок молочный
лук репчатый
морковь
помидоры
сладкий перец
чеснок
зелень петрушки
соль перец, специи по вкусу
яйцо
майонез
сыр

Кабачок очистить от кожуры, нарезать кружочками в эмалированную посуду, присолить, дать постоять.
На сковороде обжарить слегка лук, морковь, помидоры, перец, чеснок, зелень (все посолить, поперчить) начинка.
Затем обжарить на другой сковороде кольца кабачка до золотистой корочки. Выложить кабачки на противень, сверху на них положить начинку, смазать слегка майонезом, залить взбитым яйцом и сверху посыпать тертым сыром. Поставить в духовку. Как корочка станет золотой блюдо готово.
Вкусно и в холодном виде.