Рецепт - фрикасе из курицы со сметаной (Fricassee de la poule a la creme)

Ингридиенты
1 курица 1,8 килограмм
сливочное масло 60 грамм
соль
свежемолотый черный перец
шардоне 250 миллилитров
репчатый лук 100 грамм
шампиньоны 250 грамм
сахар две чайных ложки
сметана 500 миллилитров

Курицу разрежем на 8 частей.
Обжарить в 30 грамм сливочного масла со всех сторон, поперчим.
Посолить по вкусу.
Залить вином.
Добавить 0,5 л воды. накроем крышкой и варим 20 минут.
От шампиньонов отрежем ножки, а шляпки нарежем ломтиками.
Разогреть оставшееся сливочное масло и на нем поджарим мелко нарезанный лук и грибы, посолим.
Посыпать грибы с луком сахарным песком.
Грибы с луком поставим в морозильную камеру до подачи.
Вынуть куски мяса из утятницы. Оставшийся сок уварить вдвое.
Добавить сметану, размешаем и уварить соус вдвое.
Разложить птицу по тарелкам, польем сметанным соусом и украсим блюдо замороженными грибами с луком. Рекомендуется подадим к блюду отварной рис басмати и шпинат. Приятного аппетита!