Соус хрен с уксусом и свеклой

Хрен 200 грамм , уксус 3%-ный 100 грамм , сок свекольный или свекла отварная 50 грамм , соль, сахар по вкусу. Натертый хрен соединяют с уксусом, солью, сахаром, в конце вливают свекольный сок (сырую свеклу натирают на мелкой терке и отжимают через марлю) или добавляют натертую вареную свеклу и размешивают. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)