Рецепт - лосось с крокетами из картофеля, дрессингом из огурца

Ингридиенты
Огурец (свежий) — 15 грамм
Масло оливковое — 80 миллилитров
Филе лосося — 150 грамм
Фенхель (семена ) — 1 грамм
Креветка (тигровая б/г 16/20) — одна штука
Картофель — 100 грамм
Яйцо — одна штука
Пармезан — 10 грамм
Шампиньоны — 30 грамм
Лук-шалот — 3 грамм
Сухари панировочные (панка) — 20 грамм
Соль (по вкусу)
Перец чёрный (молотый, по вкусу)
Тимьян (на украшение) — одна штука

Рецепт "Лосось с крокетами из картофеля, дрессингом из огурца"
Филе лосося солим, перчим, посыпаем фенхелем и заворачиваем в форме рулета, обжариваем с 2 сторон. Ставим в духовку на 4-5 минут.
Отдельно трем огурцы на мелкой терке, добавляем оливковое масло, соль, перец. Перемешиваем.
Картофель отвариваем, протираем через сито, добавляем соль, перец, яйцо, тертый сыр пармезан, перемешиваем. Отдельно обжариваем лук и грибы на оливковом масле.
Готовим зразы, начиняя их грибами, панируем в яйце и сухарях 2 раза. Обжариваем во фритюре 3-4 минуты.
Крокеты выкладываем на тарелку, на них кладем лосось, поливаем огуречным дрессингом, сверху кладем обжаренную креветку. Украшаем бальзамиком, красным песто, тимьяном.
Рецепт ы: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов