Синенькие под прессом

• Вода - 5 литров
• Соль - 500 грамм
• Баклажан - 3 килограмм
• Чеснок

Синенькие моем, отрезаем плодоножку и протыкаем  их вилкой в 4 – 5 местах. В большую кастрюлю наливаем воды и высыпаем соль. Соли 100 грамм на 1 литров итр воды. В моeм случае - 500 грамм соли. После закипания воды кладем синенькие. Готовность проверяем спичкой. Спичка должна входить свободно.  Даeм синеньким стечь и остыть. Разрезаем вдоль, но не до конца. Шпигуем их чесноком (предварительно пропустить чеснок через мясорубку или блендер). Плотно укладываем их в eмкость, накрываем тарелкой, и ставим груз. Через 3 - 4 дня они готовы! Кстати!!! Через 4 дня можно разложить синенькие по литровым банкам, сварить рассол, залить и закатать. Приятного аппетита!!!