Главная
Ингридиенты
1 килограмм огурцов , две чайных ложкилимонного сока , 1/2 чайные ложкисоли , по 1 щепотке свежемолотого белого перца и тростникового сахара , одна столовая ложка кунжутного масла , 125 миллилитров сметаны , 1 пучок укропа .
Перец вымыть, хорошо просушить, положим на противень или на решетку духовки и поджаривать, иногда переворачивая, пока кожица не потемнеет и не лопнет. Луковицы и зубчики чеснока очистим, мелко порубим и смешаем с оливковым маслом. снимем с перцев кожицу, разрежем их пополам, удалим плодоножку, перегородки и зернышки и нарежем мякоть кубиками. надрежем томаты с округлой стороны крестообразно, обдадим кипятком, остудим, снимем кожицу и нарежем мякоть маленькими кусочками, удалив плодоножки. соберем томатный сок и добавим в смесь масла с луком. Порезанные овощи приправим солью и перцем и зальем соусом. накроем салат крышкой и поставим на 30 минут в холодильник, дальше украсим базиликом и подаем к столу.