Главная
Сладкие клецки (Малпура) (Индийская кухня) 2,25 чашки ( 225 грамм пшеничной муки тонкого помола, 1 чашка ( 125 грамм сахарной пудры, 1/2 чайные ложкипекарского порошка (или пищевой соды), 3/4 чашки ( 175 миллилитров молока, чистое топленое масло для жарения во фритюре, 2,5 чашки ( 600 миллилитров йогурта, 3/4 чашки ( 150 грамм сахарного песка, 1 чашка ( 200 грамм клубники или других ягод, вымытых и размятых.смешать муку с сахарной пудрой, содой и молоком. замесить тесто. Тесто должно быть таким густым, чтобы оно не капало с деревянной лопаточки. В невысокой кастрюле нагреть масло, чтобы оно было горячим, но еще не дымилось. брать понемногу теста столовой ложкой и кладите в горячее масло. При обжаривании кусочки теста не должны касаться друг друга. Отрегулируйте огонь так, чтобы внутри клецки прожарились так же хорошо, как и снаружи. жарить клецки, переворачивая, 6-8 мин, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. вынуть шумовкой и положить в дуршлаг, чтобы масло стекло. В миске взбить йогурт с сахарным песком и размятыми фруктами. покрыть малпуры этим соусом и оставить пропитаться на 10 мин или больше перед подачей на стол. Малпуры должны быть покрыты хрустящей корочкой и хорошо пропечены, так, чтобы они смогли пропитаться йогуртом и стать сочными Время приготовления 20 мин.