Ингредиенты для "Соус морней"
- Молоко (или куриный бульон) - 1 стак.
- Пармезан (или швейцарский) - 30 грамм
- Масло сливочное - две столовых ложки
- Мука пшеничная - две столовых ложки
Способ приготовления "Соус морней"
растопить масло в кастрюле с толстым дном на слабом огне. Добавьте муку, размешивать, пока смесь пузырится. Постепенно влить горячее молоке, постоянно помешивая, пока смесь доходит до кипения и загустеет. Тщательно вбить сыр. снять с плиты и продолжать перемешивать, пока сыр весь расплавится. Нередко делают этот соус с рубленой зеленью, печеным протертым луком, разными специями как мускат.