Выборгские крендели.

На 2 фунта муки взять 2 стакана теплого молока, 1/8 дрожжей, 1 стакан сахара, 1 столовую ложку масла, 1 чайную ложку соли, 3 зернышка толченого кардамона. Из 1/3 муки, дрожжей и 1 стакана молока сделать опару, дать подняться, присоединить все остальное, мешать 40 минут, опять дать подняться. Выделать крендели, дать хорошенько расстояться, уложить на лист, покрытый резаной соломой, намазать желтком с водой, испечь.