Маринованные помидоры с баклажанами

Баклажаны очищают от кожицы, вырезают середину, засыпают солью и выдерживают 3-4 часа. Затем моют, начиняют нарезанной зеленью петрушки, укропа и мяты. В банку кладут лавровый лист, чеснок, перец, укладывают крепкие помидоры примерно до половины, сверху баклажаны и заливают маринадом. Стерилизуют 30-35 минут. На трехлитровую банку: помидоры 1.5 килограмм , баклажаны 1 килограмм , лавровый лист три штуки чеснок 2-3 зубка, петрушка, мята, укроп по небольшому пучку, черный и душистый перец по десять штук соль одна столовая ложка Маринад: на 1 литров воды 1,5 столовых ложки соли, три столовых ложки уксусной эссенции (80%), одна столовая ложка сахара. (источник: рецепты из переписки)