Вареный сыр

Так же готовят творожную массу с солью, но ставят ее «доходить» в сухом месте в течение 5 дней. За это время она пожелтеет. Тогда в кастрюле на медленном огне эту массу проваривают до однородности, помешивая ложкой, чтобы не было комков. Остывшую массу разливают в кастрюльки, в баночки из-под майонеза.