Бургеры с фиолетовым луком и картофелем

04.01.2013




Бургеры с фиолетовым луком и картофелем

булочки зерновые маленькие - восемь штук
мякоть говядины (лопатка) - 400 грамм
картофель - две штуки
лук репчатый фиолетовый - 2 головки
горчица - две столовых ложки
майонез - две столовых ложки
листья зеленого салата - 1 пучок
пикули - 60 грамм
растительное масло - четыре столовых ложки
перец черный молотый
соль


Мякоть говядины пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и перемешать. сформовать из фарша 8 небольших бургеров.
На сковороду налить половину растительного масла, нагреть его и на сильном огне поджарить бургеры с двух сторон до образования золотистой корочки. Огонь уменьшить, жарить еще 2-3 минуты.
Картофель нарежьте круглыми ломтиками толщиной 7 мм, обжарить до готовности на оставшемся растительном масле. выложить ломтики картофеля на салфетку, чтобы стекло масло.
Лук нарежьте кольцами толщиной 5 мм.
Булочки подрумянить в духовке, разрежьте по горизонтали пополам. Нижние половинки булочек смазать майонезом, смешанным с горчицей, накрыть листьями салата. Сверху уложить по ломтику картофеля, затем по бургеру, после чего несколько колец лука. накрыть оставшимися половинками булочек. скрепить бургеры шпажками, нанижите на них пикули.
Совет: По желанию пикули можно заменить маринованными фруктами, нарезанными небольшими кусочками.