Cалат "Мангал усту"

• Базелик свежий (чернильное цвета)
• Помидоры большие (4)
• Перец болгарcкий (2)
• Растительное масло (для заправки)
• Лук репчатый (1 средней величины)
• Перец горький стручковый (1)
• Соль перец приправы
• Баклажаны (4)

4 баклажана, 4 помидора, 2 болгарских перца проткнув ножом со всех сторон выпекаем в духовке. После полного приготовления, очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Добавляем мелко нарезанную зелень (зеленый лук, можно репчатый рейхан, или кинзу). Салат заправляем растительным маслом, соль и перец добавляется по вкусу. Обычно этот салат готовят на природе, запекают на костре (на монгале)вместе с шашлыком. Отсюда и название салата Мангал усту.