Пшенная каша с морковью и луком

ингредиенты: 1 стакан пшенной крупы, одна столовая ложка оливкового масла, 1 литров уковица, 1 небольшая морковь, 2 соленых огурца, соль, специи и зелень по вкусу.

приготовление: пшенную крупу вымыть и залить холодной водой. Лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Морковь вымыть, очистить и нарезать брусочками. Соленые огурцы нарезать соломкой. Лук поджарить на разогретом оливковом масле до золотистого цвета, добавить морковь и пассеровать до полуготовности. С пшена слить воду, высыпать крупу в сковородку, добавить 1 стакан кипяченой воды, огурцы, посолить, добавить специи, довести до кипения и варить под крышкой около 20 мин., при подаче посыпать измельченной зеленью.