Рецепт - квашеная капуста по-грузински

Ингридиенты
капуста
1 кочан
1 свекла
1 стручок красного жгучего перца
чеснок
1 головка
150 грамм сельдерея (зелень и черешки)
уксус
соль

Капусту нарежем крупными квадратами, свеклу – тонкими ломтиками, сельдерей и перец – кусочками, чеснок крупно порубим. Капусту и свеклу уложим слоями, пересыпая сельдереем, перцем и чесноком, и зальем кипящим рассолом из расчета по одна столовая ложка соли и уксуса на 1 л воды, так чтобы овощи были покрыты жидкостью.
Оставить капусту на 2–3 дня в теплом месте, после чего она готова к употреблению. Долго беречь такую капусту нельзя. Можно подаем и как салат, и как гарнир к мясу.