Суп из вишен с варениками (2)

04.04.2013




Суп из вишен с варениками (2)

вишня - 700 грамм
сахар - 200 грамм
крахмал - 20 грамм
мука пшеничная - 100 грамм
молоко - 40 грамм
яйцо - одна штука
сметана - 100 грамм


Способ приготовления "Суп из вишен с варениками (2)"

1. Из половины вишен удалить косточки. Оставшуюся вишню размять вместе с косточками, залить холодной водой и варить 5-6 минут, настаивать 30 минут, процедить, протереть ягоды через сито.
2. В отвар добавить сахар, довести до кипения и влить крахмал, разведенный частью охлажденного отвара, вновь дать закипеть и охладить.
3. Из муки, молока, яйца, соли и сахара замесить тесто для вареников.
4. Для фарша к вишням без косточек добавить сахар. Тесто раскатать и сделать вареники с вишней.
5. Вареники отварить в подсоленной воде, охладить, положить в тарелки и залить супом из вишен.
6. При подаче добавить сметану.