Суп из сыра с толчеными сухарями

- сыр - 100 грамм
- сливочной масло - 50 грамм
- светлые сухари (толченые) - 2-3 столовых ложки
- мясной бульон - 1 литров
- мускат
- яйцо (желток) - две штуки
- ветчина (вареная) - 80-100 грамм
- лук-резанец - по вкусу
- укроп - по вкусу
- соль.

Сыр натереть на терке. Масло размягчить и смешать с толчеными сухарями. В горячий бульон всыпать сухари и тертый сыр, довести до кипения, снять с плиты и посолить.

В сервировочной посуде перемешать растертые желтки, мелко нарезанную ветчину, рубленую зелень, все залить горячим супом и подать к столу.