Гамбургский суп из угря

• соль
• ½ стакана свежего зеленого горошка
• 500 грамм костей
• 2 пучка зелени для супа
• 500 грамм свежего угря
• перец
• 125 грамм копченого мяса
• 80 грамм сушеного чернослива
• 1 стакан мелко нарубленного укропа.
• ½ ч.л.сахара

Кости и копченое мясо залить 1 ½ л воды и поставить варить. Готовый бульон процедить через сито. Подготовить зелень, добавить ее в бульон, затем вложить в него зеленый горошек и размягченные черносливы. Через 10 мин вложить подготовленные куски угря. Суп приправить солью, перцем и сахаром. Сверху посыпать зеленью укропа. Как только суп будет готов, сейчас же подать на стол. Рассчитано на 3-4 порции.