Главная
Этот суп получается особенно вкусным, если для его приготовления взять какой-то мягкий сливочный сыр с белой плесенью (типа камамбера или бри) в сочетании с творожным сыром с травами.
120 грамм мягкого сливочного сыра,
120 грамм творожного сыра с зеленью,
2 картофелины,
1 морковка,
200 грамм шампиньонов,
1 большая луковица,
соль,
перец
Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками. Вскипятить в кастрюле 1,5 литров подсоленной воды, добавить нарезанные овощи и варить до готовности 15 мин. Измельчить суп блендером.
Пока варятся овощи, подготовить грибы и лук. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, лук - полукольцами. Разогреть в сковороде раст.масло и обжарить в нем лук и грибы.
В кастрюлю с протертым супом выложить весь сыр, перемешать и взбить суп блендером до однородности. Добавить обжаренный лук с грибами, довести до кипения, посолить, поперчить, снять с огня. Оставить настояться под крышкой 15 мин.