Главная
- Масло растительное (для жарки)
- Соль (а также чёрный перец по вкусу)
- Крупа манная (на глаз)
- Яйцо куриное - одна штука
- Масло сливочное - одна столовая ложка
- Зелень
- Морковь - одна штука
- Лук репчатый - одна штука
- Бульон курино-грибной - 3 литров
- Вода - 0,5 стак.
- Картофель - две штуки
Сварить бульон из курицы и шампиньонов. Курицу и грибы я потом использовала для салата "Ананасовая корзинка" Бульон посолить и поперчить по вкусу. Сделать зажарку. Для этого обжарить морковь, нарезанную соломкой, на растительном масле. К моркови добавить лучок кубиками. В кипящий бульон, из которого уже вынута и курица и грибы, добавить нарезанный кубиками картофель. Сделаем тесто для клёцек. Оно будет из манки. В воду добавим сливочное масло и щепотку соли. Доведём до кипения, и при постоянном помешивании, всыпем манку. Масса должна получиться густой. Я не могу сказать сколько точно нужно манки, потому что прекращаю её насыпать, когда становится очень густо. Вот так, как на фото. Сразу убираем с плиты, чтобы не подгорело. Остужаем массу. Потом вбиваем яйцо и хорошо вмешиваем его. Если Вы будете делать большее количество клёцек, то яйца нужно вводить по принципу заварного теста, то есть по-одному. В бульон с картофелем (который сварился уже до полной готовности), добавляем зажарку. Из теста лепим шарики. У меня довольно крупные, можно помельче. Можно и просто чайной ложкой (каждый раз окуная её в холодную воду) опускать тесто в супчик, но мне так больше нравится. Добавляем шарики в суп. Варим минут 5 (клёцки должны всплыть), добавляем зелень и подаём на стол. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!