Борщ из свекольной ботвы с сушеными грибами

• картофель - 40 грамм
• морковь - 20 грамм
• грибы белые сушеные - 10 грамм
• сметана - 15 грамм
• масло сливочное - 10 грамм
• специи
• свекла молодая с ботвой - 100 грамм
• помидоры свежие - 40 грамм
• зелень
• лук-порей - 20 грамм
• соль
• корень петрушки - 10 грамм
• кабачки - 50 грамм

Этот борщ готовить на отваре из картофеля и овощей. Коренья и свеклу нарезать ломтиками, а черенки кусочками по 2-3 см и пассировать с жиром 10-15 минут в закрытой посуде.Промытые листья свеклы измельчить. Кабачки и картофель нарезать ломтиками. В кипящий бульон положить спассированные овощи, дать бульону вновь закипеть, добавить листья свеклы, картофель и варить 15-20 минут. За 8-10 минут до окончания варки положить нашинкованные вареные грибы, кабачки, помидоры, специи, соль. Подавать борщ со сметаной и зеленью.