Рецепт - макароны с брокколи и шпинатом

16.02.2013
Рецепт - макароны с брокколи и шпинатом


Ингридиенты
200 грамм лингвини или других макарон
250 грамм брокколи
100 грамм шпината
1 луковица
50 грамм пармезана
50 грамм кедровых орехов
8–10 оливок
горсть рубленой петрушки
2 зубчика чеснока
5– 6 столовых ложек оливкового масла одна чайная ложка семян фенхеля
1 сухой перец чили одна чайная ложка морской соли

1 Брокколи разрежем на небольшие соцветия и отваривать в кипящей воде в течение 5 минут. сольем, сохранив 100 миллилитров воды.
2 Лук почистим и мелко нарежем.
3 Чеснок почистим.
4 разогреем в сковороде две столовых ложки оливкового масла, обжарим лук.
5 добавим чеснок, перец чили и семена фенхеля.
6 Через 2 минуты отправить в сковороду брокколи, вольем сохраненную воду, в которой варилась брокколи, и прогревать на небольшом огне до готовности.
7 добавим шпинат, петрушку и три столовых ложки оливкового масла, посолим, перемешаем и через 1–2 минуты снимем с огня.
8 Оливки освободим от косточек, крупно нарежем и обжарим на маленькой сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
9 На другой сковороде обжарим кедровые орехи.
10 Пармезан натрем на мелкой терке.
11 Лингвини отварим в подсоленной воде, дальше воду сольем, выложимь макароны в соус из брокколи и шпината, перемешаем.
Подавать, присыпав оливками, орехами и натертым сыром.