Тофу по-мексикански

Ингредиенты для "Тофу по-мексикански"

Ингредиенты:

2 литров уковицы

1 перчик чили

2 болгарских перца(разных цветов для красоты)

1 банка или 270 грамм варенной фасоли(Kidney)

250 грамм копченного тофу

1 банка томатов(800 грамм)

одна чайная ложка сладкой паприки(кто любит по-острее возмёт жгучую паприку)

1/2 чайные ложкисемян кумина

соль, свежемолотый перец

подсолнечное или рапсовое масло

Способ приготовления "Тофу по-мексикански"

Чистим наши луковицы, режем кольцами. Перчик чили помыть, одеть резиновые перчатки, разрезать на две половинки. Убрать семена(если любите по-острее оставте их)и мелко порубить.

Помыть болгарские перцы, почистить и порезать их большими кубиками.

Промыть нашу фасоль через сито, дать стечь воде.

Тофу порезать кубиками.

Измельчить наши томаты.

Обжариваем лук на подсолнечном масле до прозрачности и добавляем к нему болгарский перец, перчик чили и тофу. Немного обжариваем всё вместе.

Добавляем томаты. Приправляем сладкой паприкой, кумином, солим и перчим. Тушим 10 минут, после чего выкладываем фасоль и тушим ещё 5 минут. Готово.

Подавать можно это блюдо с мягкими лепешками Tortilla, мексиканскими чипсами, а так же вкусно с багетой, свежим хлебом.