Пикша с хрустящей лимонной корочкой

• 2 х 340 грамм филе пикши, очищенного от костей и кожи
• 75 грамм свежих хлебных крошек
• 100 грамм несоленого масла
• черный молотый перец
• соль
• цедра и сок 1/ 2 литров имона
• 1 маленькая луковица, очищенная и мелко порезанная
• 2 ст л свежей петрушки, мелко порезанной

Разогреть духовку до 190 грамм С.   2. Растопить половину масла в кастрюле на медленном огне, обжарить лук в течение 5 минут. 3. Снять с огня, перемешать с крошками, петрушкой и лимонной цедрой, приправить по вкусу. 4. Очистить пикшу от кожи, свернуть рыбу пополам и положить в форму для духовки. Намазать смесью с крошками. 5. Запекать 20-25 минут, пока сверху не будет золотистой. 6. Тем временем растопить оставшееся масло с лимонным соком на медленном огне. Или можно нагреть масло в течение 15-20 сек в микроволновке. 7. Подавать хрустящую рыбу с лимонным маслом, вареными овощами и дольками лимона.