Курица, запеченная с мармеладом и корицей

18.01.2013
Курица, запеченная с мармеладом и корицей

  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 палочка корицы
  • 8 куриных ножек
  • 2 апельсина, цедра и сок от одного, второй порезать на четвертинки
  • 2 ст л апельсинового мармелада / конфитюре (крупно порезанного)
  • На 4 порции:
  • 900 грамм молодого картофеля, порезанн


Это потрясающее блюдо для буднего ужина. Да, необычное сочетание, но попробуйте, и вы будет потрясены этим шикарным вкусом. Все готовится в одной кастрюле.
Приправить курицу, положить в низкую кастрюлю и обжарить со всех сторон до коричневой корочки. Добавить картофель и снять с огня.
Смешать апельсиновую цедру и сок, мармелад и чеснок; приправить. Залить курицу этой смесью, добавить 200 миллилитров воды и корицу. Довести до кипения, затем снизить огонь и Тушить 20 мин, пока курица не будет готова.
Добавить куски апельсина за 5 мин до готовности и долить немного воды, если необходимо. Достать палочку корицы и посыпать петрушкой для украшения.
На заметку
Для быстрого соуса к курице, достать из кастрюли курицу и картофель; увеличите огонь под кастрюлей и добавить 25 грамм сливочного масла и 25 грамм муки, взбивая венчиком.