Жареная рыба с соусом муждей

• три столовых ложки кукурузной муки
• три столовых ложки растительного масла
• 1 головка чеснока
• 5-6 столовыхл. растительного масла
• 0.5 чайные ложкисоли
• 600 грамм выпотрошенной рыбы
• три столовых ложки кипяченой воды или бульона
• соль

Выпотрошенную и промытую рыбу (щука, карп или толстолобик) слегка обсушить салфеткой, посолить, запанировать в кукурузной муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Затем обжаренную рыбу поместить на 5-7 минут в хорошо разогретую духовку. Горячую рыбу выложить на тарелку, полить соусом муждей. Подавать с мамалыгой.   Приготовление соуса муждей: Чеснок очистить, истолочь с солью в ступке до образования однородной массы, развести кипяченой водой или бульоном, добавить растительное масло, смешать.