Главная
Строительство
Ремонт
Дизайн и интерьер
Дом, милый дом
Дела денежные
Будет полезно знать
Ох, уж эти дети
А как там заграницей





15.11.2022


03.11.2022


03.11.2022


27.10.2022


06.10.2022


28.09.2022


25.09.2022


31.08.2022





Яндекс.Метрика





Кролик фаршированный

26.04.2013


Кролик фаршированный
Ингредиенты для "Кролик фаршированный"


1 кролик
1 cт. л. топленого сала
150 грамм шпика
соль по вкусу

для начинки: лопатка кролика
почки, печень кролика
1 литров уковица
2 моркови
1 яйцо
2 литров омтика белого хлеба
2/3 стакана молока для замачивания
1 cт. л. сливочного масла
немного сметаны
молотый перец, соль по вкусу


Способ приготовления "Кролик фаршированный"

Кролика обмыть, обсушить, отрезать лопатки и
шею, сечкой или ножом надрубить с внутренней
стороны позвоночник (не разрубая его полностью),
чтобы зажаренного кролика было легче разрезать
на куски.
Предназначенное для начинки мясо срезать с
лопаток, шеи и хорошо порубить вместе с почками,
печенью, салом, поджаренными морковью и луком.
Добавить размоченный в молоке хлеб, нарезанный
шпик, перец, соль, яйцо, сметану, все перемешать и
начинить кролика. В начинку можно положить
рубленую или пропущенную через мясорубку
телятину, курятину или печень.
Затем кролика посолить, начинить фаршем, брюшко
зашить, спинку и задние ноги нашпиговать шпиком,
положить на противень (спинкой вверх) и зажарить.
Перед подачей на стол жаркое разрезать на куски,
положить на подогретое блюдо в том же порядке,
полить оставшимся от жаркого соком и обложить
жареным картофелем.