Главная
- немного томатной пасты
- соус тцатцики или просто сметана
- 1 большой баклажан
- 400 грамм (14 oz) филе баранины
- немного красного или белого вина (по желанию)
- 1 средняя луковица
- пучок мяты, порезанный
- На 4 порции:
- 2 ст л оливкового масла
- 1 зубчик
Подготовить ингредиенты: порезать баранину на очень тонкие кусочки, не обрезая жира - он сделает мясо сочным и вкусным. Порезать баклажан (оставив кожуру), лук и раздавить чеснок.
Обжарить мясо и овощи: разогреть масло в сковороде, добавить луковицу и готовить на медленном огне около 5 мин до мягкости. Добавить баранину, баклажан и чеснок, увеличить огонь до среднего и обжаривать помешивая около 5 мин, чтобы мясо и баклажан почти прожарились.
Приготовить гуляш: Добавить в сковороду томаты, затем наполнить банку водой и добавить в сковороду. Добавить немного томатной пасты, плеснуть красного вина и приправить солью и перцем. Перемешать, довести до кипения, накрыть. Снизить огонь и Тушить 30-40 мин, чтобы баранина стала мягкой. Добавить половину мяты, размешать, оставшейся половиной посыпать гуляш и подавать с греческим соусом тцатцики или просто со сметаной.