Корзинка из Греции

• Кукуруза - две столовых ложки
• Перец болгарский - одна штука
• Соль
• Брынза - 100 грамм
• Маслины (без косточек) - десять штук
• Огурец - одна штука
• Масло оливковое
• Помидор - две штуки

Из помидора вырезаем корзинку (к сожалению сейчас продают не очень красивые помидоры), солим. Огурец, брынзу, перец, маслинки нарезаем мелкими кусочками, добавляем кукурузу (в классическом греческом ее нет, но мне нравится), немножко солим и аккуратно размешиваем. Наполняем фаршем корзинку и поливаем немножко оливковым маслом. Подавать такие корзинки на листьях салата. Можно также в порционных тарелочках установить корзинку на остатки фарша. Приятного аппетита!