Главная
- Сметана (нежирная или йогурт) - 200 грамм
- Соль (по вкусу)
- Базилик (свежий)
- Горчица (в зернах) - одна столовая ложка
- Лук репчатый (крупная луковица) - одна штука
- Филе индейки (отварное или филе курицы) - 150 грамм
- Картофель (отварной) - шесть штук
- Зелень (петрушки и укропа)
- М
Салат прост до безобразия. Отличительной особенностью является лишь то, что филе птицы разбирается на волокна - чем тоньше, тем воздушнее и нежнее будет салат. Мне попалось какое-то совершенно "неразборное" индюшиное филе. Но курица, как правило, легко делится на тончайшие волокна. Итак, мясо разбираем на волокна (присолить), отварной картофель режем на кубик (присолить), свежую морковь трем на терке для корейской морковки, лук режем тончайшими кольцами. Лук надо ошпарить кипятком, сложить в глубокую тарелку, добавить одна столовая ложка яблочного (винного) уксуса, одна чайная ложка сахара. Оставить мариноваться. Теперь готовим соус-заправку. Вообще-то, лучше было бы с него и начать. И пока мы режем овощи для салата, соус настоится и вкус станет более гармоничным. Учтите это. Для заправки смешать сметану (йогурт), зерновую горчицу (можно добавить немного острой, если любите и здоровье позволяет), МЕЛКО нарезанные огурцы, базилик, петрушку, укроп. Попробуйте и выравняйте на соль. Возможно, она и не понадобится, если вам попались слишком соленые огурцы. Теперь укладываем слоями. А можно и смешать - ваше право. И все же - картофель, заправка волокна филе-заправка маринованный лук-морковь. Если у вас нет таких порционных креманок, можно уложить в общую салатницу в обратном порядке - лук, мясо, картофель, слегка утрамбовать и перевернуть на плоское блюдо. Сверху положить морковь. Тоже красиво. Салат далеко не пресный и нежный (как часто пишут) - соленый огурец и маринованный лук придают нотку остроты, базилик и зелень - специфический аромат и вкус, ну а мясо и картошка... для сытости - куда без них.))) Короче, вкусно!