Шницель из печени по-московски

• масло сливочное 50 грамм
• печень 250 - 300 грамм
• сухари панировочные 1/2 стакана,
• луковицы 2,
• картофель 8-10 для пюре, соль, перец молотый по вкусу.

Зачищенную, промытую печень нарезать на широкие ломтики толщиной с палец. Слегка отбить тупой стороной ножа, не нарушая формы кусков. Куски посолить, поперчить, обвалять в сухарях (не очень мелко размолотых). Зажарить шницель на масле и подать с картофельным пюре. Сверху мясо обсыпать шинкованным жареным луком.