Курочка "Фифочка"

• Рис (сухой) - 2 стак.
• Соль (по вкусу)
• Молоко - 1 литров
• Курица (или равнозначное по весу количество окорочков) - одна штука
• Зира (щепотка)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Лук репчатый - три штуки
• Морковь (крупная) - три штуки

Ласточка моя решила бабушке помочь. Куда же я без нее! Трудится, старается. Получается не очень, но как же сердце радуется, глядя на нее. Солнышко мое! Ну вот, общими усилиями морковку натерли на крупной терке, конечно, предварительно почистив. Лук почистить и нарезать четверть кольцами. Сложить в дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Курицу разрубить на кусочки, посолить, поперчить и приправить по вкусу. Уложить на дно глубокой кастрюли, а еще лучше - казана (я делаю в скороварке, у нее толстые стенки и дно). Сверху выложить нарезанный полукольцами лук. Затем выложить морковь и разровнять. Теперь ровным слоем насыпать хорошо промытый рис. Посолить и добавить специи и пряности по вкусу (очень улучшает вкус блюда щепотка зиры). Все аккуратно залить молоком так, чтобы оно покрывало рис на 0,5 см, не более. Молока может уйти и меньше литра. Поставить на огонь, довести до кипения и на маленьком огне при очень слабом кипении под крышкой варить 40-45 минут. При подаче посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!!!