Главная
- Свинина (нежирный целый кусочек)- 1300 грамм
- Перец душистый (горошком) - 20 штук ук
- Можжевельник (ягоды) - 25 штук
- Горчица (в зернах) - 15 - 20 грамм
- Перец ямайский (горошком) - 20 штук ук
- Хрен (приправа) - 100 грамм
- Чеснок - 5 зуб.
- Лавровый лист - пять штук
- Мартини - 50 миллилитров
- Л
В ступке растереть специи (ягоды можжевельника, ямайский перец, перец душистый горошком), лавровый лист и чесночок до получения однородной массы с ярким и необыкновенно приятным ароматом (чеснок сначала надо почистить, крупно порезать и тогда только положить в ступку). Смешать с хреном массу из ступки. Свининку помыть, обсушить бумажными полотенцами и со всех сторон намазать смесью хрена со специями. Затем хорошенько пропитать мартини и соком лимона. Ну и в завершение обильно посыпать зернышками горчицы. Оставляем мяско на пару часиков мариноваться. Прячем нашу свининку в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200 град. духовочку до готовности (где-то на час, затем можно духовку выключить и оставить мяско в духовке, пока она не остынет). Готовое мяско нарезаем кусочками. Приятнейшего аппетита!