Жаркое в тесте

2 литров уковицы, 1 пучок петрушки, две столовых ложки сливочного масла. одна столовая ложка тмина, 800 грамм дрожжевого теста, 1 килограмм свиной корейки, соль, перец, 1 желток.

1. Лук мелко нарезать вместе с петрушкой и спассеровать в сливочном масле. Добавить тмин.

2. Раскатать тесто и намазать сверху луковой массой. Мясо посолить, поперчить по вкусу.

3. На середину раскатанного теста выложить мясо. Края смочить водой и защипнуть. Разогреть духовку до 200 грамм С.

4. Взболтать желток. Обмазать им тесто. Сделать несколько небольших надрезов. Переложить на противень. Жарить около 90 мин, периодически сбрызгивая водой. Достать из духовки и оставить настояться примерно 10 мин.