Главная
ингредиенты:
1 баранья лопатка весом 1,6 килограмм,
2 литров уковицы,
2 болгарских перца,
7 столовых л. оливкового масла, одна столовая ложка соевого соуса Kikkoman,
сок 1 литров имона,
5 зубчиков чеснока, одна чайная ложка сушеного орегано,
соль, черный молотый перец, 1 огурец,
300 мл греческого йогурта, одна столовая ложка белого винного уксуса, одна столовая ложка измельченного укропа.
приготовление:
мясо вымыть, очистить от кости и жира, нарезать кубиками со стороной 4 см. Три зубчика чеснока очистить
и раздавись.
Соединить в миске три столовых ложки оливкового масла, соевый соус Kikkoman. лимонный сок, чеснок и орегано. Приправить солью, перцем и хорошо взбить
Положить в миску мясо и перемешать с маринадом. Плотно закрыть миску и убрать в холодильник на 4-8 ч, время от времени перемешивая.
Лук очистить, из перцев удалить сердцевину. Нарезать лук и перцы крупными кусками. Достать из маринада мясо и нанизать на деревянные шпажки, перемежая с кусочками лука и перца. Положить шашлычки на решетку и сбрызнуть маринадом.
Обжарить шашлычки в две столовых ложки разогретого масла, по 10 мин. с двух сторон, до образования корочки. Перевернуть, немного полить маринадом и готовить еще 8-10 мин.
Приготовить соус дзадзыки. Оставшийся чеснок очистить и мелко порезать. Огурец натереть на терке и смешать с йогуртом, чесноком, уксусом и две столовых ложки оливкового масла. Приправить солью, перцем, посыпать укропом. Горячие шашлычки подать с соусом.