Главная
баранина (ребра с мякотью) - 3 килограмм
масло растительное - две столовых ложки
специи - по вкусу
помидоры - две штуки
сок лимонный - две столовых ложки
перец сладкий - одна штука
морковь - одна штука
картофель - пять штук
листья зеленого салата - 300 грамм
базилик - 1 пучок
зелень петрушки и укропа - 100 грамм
соль - по вкусу
апельсины - одна штука
виноград - 200 грамм
смородина красная - 600 г
Баранину мариновать в лимонном соке со специями и растительным маслом в течение 3 часов. сделать из ребер корону и запекать в духовке.
подать на листьях салата с припущенными морковью, сладким перцем, помидорами, грибками из запеченного картофеля, зеленью укропа, петрушки и листьями базилика. оформить бусами из смородины, дольками апельсина, ягодами винограда.
Автор рецепта:
Осипов Иван, Саха-Якутия. Повар V разряда. Место работы: ресторан Тагын Дархан, повар.