Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Фрикадельки в овощном соусе

Ингридиенты
сухари панировочные - 75 грамм
мука пшеничная - одна столовая ложка
лук репчатый - 1 маленькая луковица
яйцо - одна штука
соль
перец черный свежесмолотый
маргарин - две столовых ложки
лук-шалот или репчатый, для соуса - 1 головка
морковь небольшая, для соуса - одна штука тертая
корень петрушки или пастернак, небольшой, тертый, для соуса - одна штука
бульонные кубики для фарша - одна штука
говядина постная - 400 грамм

1. Растворить. кубика мясного бульона в 50 грамм кипящей воды. охладим. смешаем сухари, бульон и муку. Пусть смесь постоит 10 минут. добавим лук и яйцо. Приправьте по вкусу солью и перцем. Тщательно перемешаем. добавим фарш и размешаем до однородной консистенции.
2. На влажной разделочной доске сформуйте из смеси круглые шарики.
3. растопим немного маргарина на сковороде и обжарим фрикадельки со всех сторон. уменьшим огонь, накроем крышкой и прогрейте на слабом огне 3 минуты.
4. вскипятим 300 грамм воды с кубиком бульона. положим овощи и варим до готовности. приготовим из овощей и бульона пюре. смешаем сливки и муку и добавим к овощам. Проварите несколько минут. добавим томатное пюре и соевый соус по вкусу. При необходимости приправьте солью и перцем. польем фрикадельки соусом и подадим к столу