Главная
- 250 грамм сливочного масла
- 2 стакана муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 яичных желтка
- холодная вода
- 2 столовых ложки сахара
Нижний слой и корка пирога: 2 стакана муки, 2 яичных желтка, 2 столовых ложки сахарного песка, 1/4 чайной ложки соли, 250 грамм сливочного масла, холодная вода. просеять муку, сделать отверстие в середине горки и положить туда сахар, соль, масло, разрезанное на кусочки, и яичные желтки. Добавьте немного холодной воды и замесить (руками или с помощью миксера) крутое тесто. сделать шар, завернуть его в фольгу или вощаную бумагу и поставить в холодильник на один час. Затем разделить тесто пополам. раскатать одну половину для нижнего слоя пирога и поместить на противень. раскатать другую половину в форме круга и разрежьте на полудюймовые полоски, чтобы сделать решетчатый верхний слой пирога. На нижний слой положить одну из начинок, предлагаемых ниже, и поверх нее расположите кусочки верхнего слоя. Перед тем, как поставить в духовку, сбрызнуть молоком. печь в соответствии с рекомендациями для каждого вида начинки. Яблочный пирог: 6 больших кисло-сладких яблок, 1 чашка сахарного песка, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка корицы, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/4 чашки молока. нагреть духовку до 450 градусов. очистить яблоки, вынуть сердцевину и разрежьте на восемь кубиков каждое. добавить сахар, лимонный сок, корицу и муку и мешать. выложить смесь на нижний слой пирога, сверху положить масло и кусочки верхнего слоя.сбрызнуть молоком или водой с сахарным песком. запечь при 450 градусах в течение 15 минут, затем уменьшить температуру до 350 градусов и печь еще 35 минут, пока верхняя корочка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться и не станет коричневатой. Черничный пирог: 3 чашки черники, 3/4 чашки сахарного песка, 1 щепотка соли, 2 столовых ложки муки, сок 1 литров имона, 1 столовая ложка масла, 1/4 чашки молока. Нагрейте духовку до 400 градусов. очистить ягоды от веточек и листиков. перемешать с сахаром, солью, мукой и лимонным соком и покрыть нижний слой пирога на противне. положить сверху масло и кусочки корочки. сбрызнуть молоком и запечь в течение 40 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.