Слоеные пышки на шкварках

ингредиенты: 400 грамм (2,5 стакана) пшеничной муки, 1 пачка порошка для печенья, 2 яичных желтка, 40 грамм ( две столовых ложки крепкого рома, 250 грамм шкварок, щепотка черного перца, молоко, соль по вкусу.

приготовление: из всех продуктов (кроме шкварок) вымешать тесто средней консистенции, раскатать его скалкой в пласт толщиной 1,5 см, смазать теплым топленым смальцем и посыпать молотыми шкварками. Тесто сложить и снова раскатать. Этот процесс повторить 4—5 раз, а перед последней раскаткой поставить тесто на 30 мин. в холодное место. Потом раскатать его в пласт толщиной 2 см. Круглой формой вырезать из теста пышки и смазать их яичным желтком. Ножом сделать на поверхности кружков сетку и выпекать их в духовке при высокой температуре.