Капоната с пастой

оливковое масло
желтый лук
чеснок
баклажан
желтый болгарский перец
зеленый болгарский перец
томатная паста
жареные помидоры
сахар
вода
сушеный базилик
каперсы (необязательно)
молотый красный перец
пучок свежей петрушки
паста
соль и перец

• Нарежьте лук и чеснок. приготовить его в кастрюле с оливковым маслом на среднем огне.

• Нарежьте баклажан и добавить в кастрюлю.

• Затем нарежьте перец и добавить в кастрюлю. готовить 5-10 минут, пока овощи не станут мягкими.

• добавить помидоры и томатную пасту.

• Затем добавить красный винный уксус, сахар и воду.

• перемешать, затем добавить перец, базилик и каперсы. Снова перемешать, добавить соль и перец по вкусу.

• варить на медленном огне 15 минут. В это время приготовить пасту, согласно инструкции на упаковке.

• Нарежьте петрушку и добавить в кастрюлю.

• Когда паста будет готова, перемешать с капонатой и подавать к столу.