Зубатка горячего копчения с салатом

зубатка- 300г
сельдерей (корень) - 75г
редиска - 1 пучок
яблоко - 1 шт.
зеленый лук - 50г
помидоры - 2 шт.
уксус - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
майонез - 100г.




Нарезать кусками рыбу, освобожденную от кожи и костей, залить уксусом, смешанным с растительным маслом. Поставить на холод. Корень сельдерея, редиску и свежее яблоко натереть на терке с крупными отверстиями. Мелко нашинковать зеленый лук. Смешать и заправить майонезом, солью, сахаром. Выложить по краю блюда крупные листики зеленого салата, разместить на каждом заправленные майонезом овощи; на середину – горкой поместить рыбу. Украсить кружочками свежих помидоров. Такую же закуску можно приготовить из натуральных консервов.