Копченый лосось с яйцом и каперсами

• 4 ч л соленых каперсов, промытых и обсушенных
• 225 грамм кусочков копченого лосося
• 4 яйца
• сок 1 литров имона
• На 4 порции:
• морская соль и черный перец

Отлично подходит для случаев, когда ночью атакует голод.
Чтобы все хорошо получилось, яйца должны быть комнатной температуры - тогда они не лопнут в кастрюле. Наполнить кастрюлю на 2/3 водой и довести до кипения. Снизить огонь и аккуратно опустить в воду яйца. Варить около 5 мин, в зависимости от того, как вы любите яйца (чтобы получились яйца всмятку, варить на минуту меньше, чтобы получились яйца вкрутую, варить дольше).
Достать яйца из воды и подержать под холодной водой несколько секунд. Очистить от скорлупы.
Положить на середину тарелки лосось, побрызгать лимонным соком. Порезать яйца пополам вдоль и положить рядом на тарелку. Сверху выложить каперсы, приправить яйца солью и перцем, а лосось только перцем, и подавать.