Заливные яйца с горошком

12.02.2013
Заливные яйца с горошком
Ингредиенты для "Заливные яйца с горошком"

  • Яйцо - пять штук
  • Горошек зеленый - 150 грамм
  • Желатин
  • Соль


Способ приготовления "Заливные яйца с горошком"

Яйца сварить, остудить, почистить от скорлупы и порезать: 3 яйца на четвертинки, 2 кружочками. Зеленый горошек бланшировать в 400 миллилитров горячей воды 3-5 минут. Отвар вылить в отдельную посуду, а горошек сразу ополоснуть холодной водой, чтобы он не изменил цвет. Отвар присолить по вкусу и развести в нем желатин. На упаковке написано, что на 400 миллилитров нужна одна столовая ложка но я удвоила дозу. На дно формы (как для для кекса) выложить слой горошка, по стенкам яичные четвертинки. Залить бульоном и дать немного "схватиться". Добавить оставшиеся четвертинки, немного горошка и бульона. Дать застыть. Выложить оставшийся горошек, покрыть яичными кружочками и вылить оставшийся бульон с желатином. Поставить в холодильник застывать. Когда заливное застынет полностью, перевернуть и вынуть из формы на блюдо. Украсить веточками зелени, я использовала тархун. К таким заливным яйцам очень хорошо подать соус из хрена. Приятного апптита!