Десерт Фруктовая фантазия

шоколад белый - 200 грамм
сливки густые - 1 стакан
яичный белок - три штуки
ликер - одна чайная ложка
сироп клубничный - одна столовая ложка
ежевика - две штуки

Для мусса сливки и 1 белок взбить отдельно до образования пышной пены. Взбитые сливки осторожно соединить со взбитым белком и 80 грамм шоколада, растопленным на водяной бане, добавить ликер и перемешать.
Из растопленного на водяной бане 100 грамм шоколада сформовать полоску шириной 3 см и свернуть ее в виде капли, остудить. заполнить муссом, охладить.
подавать десерт с клубничным сиропом, оформить взбитым белком, оставшимся шоколадом и ежевикой.
Автор рецепта:
Миндиярова Фания, г. Надым. Кондитер IV разряда. Место работы: филиал Надымгазторг ООО Запсибгазторг, кондитер.