Главная
Говядина (мякоть) — 600 грамм
Лук репчатый — две штуки
Чеснок — 4 зуб.
Хлеб (белый, черствый) — 4 литров омт.
Молоко — 1/2 стак.
Специи (тимьян, кумин, мускатный орех, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Помидор (консервированный, в собственном соку) — 1 бан.
Укроп — 1 пуч.
Лавровый лист — две штуки
Помидоры черри — 20 штук
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное
-
Добавить фото
Лук и чеснок очистить. С хлеба срезать корки и залить его молоком.
Нарезать 1 литров уковицу и обжарить ее на растительном масле. -
Добавить фото
Мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук (можно использовать и сырой, просто мне больше нравится в котлетах жареный, они ароматнее получаются), слегка отжатый хлеб,
-
Добавить фото
перемешать и снова пропустить через мясорубку.
-
Добавить фото
Добавить специи, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок (2 зубчика) и хорошо вымесить фарш. Отбить его, бросая в миску, затем накрыть и вынести на холод.
-
Добавить фото
Оставшийся лук и чеснок измельчить. Открыть банку с томатами. С помидорчиков снять кожицу, мякоть измельчить.
-
Добавить фото
Разогреть три столовых ложки растительного масла, обжарить лук и чеснок до прозрачности,
-
Добавить фото
добавить измельченные томаты в собственном соку, 3 веточки укропа, лавровый лист. Приправить солью и перцем. Дать закипеть и готовить 10 минут.
-
Добавить фото
Тем временем из фарша скатать фрикадельки величиной с грецкий орех. Обжарить их в растительном масле, все время встряхивая сковороду, чтобы они перекатывались с бока на бок. Духовку разогреть до 180*С.
Из готового соуса аккуратно удалить укроп и лаврушку. -
Добавить фото
Перелить соус в жаропрочную форму,
-
Добавить фото
выложить тефтельки,
-
Добавить фото
накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 20 минут.
-
Добавить фото
Извлечь форму из духовки. Снять фольгу, добавить к тефтелькам помидорки черри и снова поставить в духовку на 15 минут.
-
Добавить фото
Вот и готовы наши тефтельки.
-
Добавить фото
Подавать с картофельным пюре, посыпав измельченным укропом.