Торт "Кофейный"-2

18.06.2013




Торт "Кофейный"-2
Способ приготовления "Торт "Кофейный"-2"

Торт "Кофейный"-2Необходимо: Тесто: 200 грамм муки, щепотка соли, 1 неполная ч.л. разрыхлителя (углекислый аммоний), 100 грамм маргарина, 1-2 столовых ложки воды; Начинка: одна столовая ложка желатина, 1/ 2 литров крепкого кофе, 10 столовыхл. молока, 3 яйца, 225 грамм сахара.Компоненты для теста быстро смешать и выставить в холодное место на 1ч. Полученное песочное тесто раскатать в тонкий пласт и выложить им форму, приподняв края теста. Запекать в духовке 20-25 мин до тех пор, пока лепешка не станет светло-коричневой. Желатин развести в стакане воды, добавить кофе, размешивать до полного растворения желатина. Затем добавить половину указанного количества сахара и влить молоко. Желтки смешать с остатком сахара на паровой бане. Постепенно добавлять желатин. Затем осторожно взбить венчиком, чтобы получился густой соус. Белки взбить отдельно и осторожно добавить в застывший крем. Полученным кремом наполнить остывшую форму из теста. Украсить взбитыми сливками или взбитой сметаной (сметанным кремом).