Торт Головка сыра

02.06.2013




Торт Головка сыра
Ингредиенты для "Торт Головка сыра"

Мука - 4 стак.
Сахар (в тесто - 2 стак. ; в крем - 0, 5 стак. ) - 2, 5 стак.
Сметана - 2 стак.
Яйцо - шесть штук
Сода гашеная уксусом - две чайных ложки
Какао-порошок - 1 - две столовых ложки
Сливки (для взбивания, в крем) - 0, 5 литров
Клюква (в крем) - 500 грамм
Маршмеллоу (для мастики) - 200 грамм
Сок лимона (для мастики) - две столовых ложки
Сахарная пудра (для мастики) - 350 грамм


Способ приготовления "Торт Головка сыра"

  • Смешиваем все ингредиенты для выпекания коржей. Полученную смесь делим на 2 части и в одну часть добавляю пару ложечек какао. Выпекаем 6 коржей: 3 светлых и 3 темных. Остужаем. Взбиваем сметану с сахаром. Измельчаем клюкву. Смазываем коржи то сливками, то клюквой - по очереди.

  • Вырезаем из торта сектор, имитируем сырные дырочки.

  • Покрываем мастикой.
    Рецепт мастики:
    200 грамм зефирюшек растапливаем в микроволновке (3 минуты), добавляем один стакан ложку лимонного сока, 350 грамм сахарной пудры. Тщательно вымешиваем. Раскатываем скалкой и аккуратно покрываем торт. Сами зефирюшки у меня были бледно желтые, поэтому мастику для серединки не подкрашивала. А сырную корочку уже покрасила пищевым красителем сверху. Мышек лепим из мастики.